甘蔗糖，玉米糖，大幕糖，甜菜糖，添加了东西都应该标注,在过去蜂蜜检测标准（GB/T 18932.1-2002）出台前蜂蜜掺糖的主要方式是在蜂蜜中掺加碳4植物糖（蔗糖糖浆、玉米糖浆等）。 标准出台后，为规避国标的检测,部分厂商转而向蜂蜜中掺加碳3植物糖（大米糖浆、甜菜糖浆等）。 我国蜂蜜行业标准（GH/T18796-2012）中明确规定：“蜂蜜中不得添加任何当前明确或不明确的添加物”，“如果在蜂蜜中添加其他物质，不应以‘蜂蜜’或者‘蜜’作为产品名称或者名称主词”。
25%的市场蜂蜜都会掺糖
13款蜂蜜检出外源碳3植物糖 蜂蜜掺糖一定程度上已成为行业潜规则 品质研究院揭露蜂蜜行业潜规则 由于蜂蜜产量低，需求大，唯利是图的不法厂商一直在掺假的路上寻找捷径，其中掺糖为主要手段。 根据研究发现，本次60款蜂蜜中共有14款蜂蜜检出外源糖，其中13款检出外源碳3植物糖（符合现行国家标准），检出率达21.7%；1款检出外源碳4植物糖（不符合现行国家标准）。
假蜂蜜的制作材料和成本?
制作成本为：400克白糖一袋，价格5元；500克红糖一袋，价格5.5元；50克明矾，价格1元。
在业内人士的指导下，我利用水、白糖、红糖、明矾等原料，操作10分钟就制作出了形可乱真的“蜂蜜”，这种“蜂蜜”成本每斤才5元钱左右。据业内人士透露，市场上80％的蜂蜜都是勾兑蜜和浓缩蜜。那么在哪才能买到纯正的蜂蜜呢？纯正的蜂蜜都流向了哪里？现在许多消费者都不敢去超市买蜂蜜了。调查发现，超市卖蜂蜜，光进场费就占了售价的三成以上，再加一成的促销人工费，一成的包装及运输费，扣除利润后，20元一斤的蜂蜜纯粹成本才不足5块钱。超市采购的蜂蜜大部分是不成熟的蜂蜜，水分很大，需要经过高温浓缩，来提高波美度。
到底有几种蜂蜜？
1. 假蜜(0天）
现在假蜜制作方法大多是玉米糖浆兑酱油或者色素制成，成本在2～3元左右，市场占有率很小。是的，你没看错，在制假大国现在假蜜也是很少的。制作成本为：400克白糖一袋，价格5元；500克红糖一袋，价格5.5元；50克明矾，价格1元。
2水蜜（7天-10天）
看图上有封盖的和没有封住盖的巢吧，没封盖的那里面就是水蜜，顾名思义，含水量比较多的蜂蜜。蜂巢封盖是小蜜蜂在将蜂蜜酿造成熟之后的一种行为，就像果子自然成熟的变化一样，从整个酿造过程一般在半年。现在流动赶花期的大规模养蜂人，在流蜜期为了能让蜜蜂多采蜜，在蜂巢没有封盖的情况下就开始摇蜜，5-7天对于那些利益为先的商人，这么长时间可等不及，于是他们1-2天就取一次蜜，这样的蜜含水量大，波蜜度低，没什么营养，属于不成熟的蜜，成本在10元一斤左右，可以说网上大部分的农家蜜都是这种。至于那什么9.9包邮的蜂蜜，不知道那到底是什么，可怕。水 蜜因为含水量高，易变质且不符合国家标准，那怎么办?将水蜜经过高温浓缩之后摇身一变成就为符合国家标准的蜂蜜啦。看着浓度高，像是很好的蜜，这样想就图 样图森破了，浓缩蜜经过高温处理毫无活性和营养，虽然现在大厂有采用低温冷凝浓缩技术，但蜂蜜的品质已经在取出的时候就决定了，没成熟的蜂蜜能有什么营 养。
3. 成熟蜜（半年）
成 熟蜜也就是封盖蜜，蜂巢里刚采的蜜经过酿造，温度等条件下慢慢成熟，蜜蜂感知成熟后将蜂巢封盖。蜂农再割盖摇蜜，这样的蜜才算是上等成熟蜜，波蜜度基本可 以达到国家标准。但是，这个过程耗费时间太长，成本太高，很少有蜂农做到。一般来说成熟蜜基本算得上好蜜，但是，还有其他一些影响因素，比如，蜜源地是否优质，植被覆盖率高不高，是否有稀有蜜源植物，环境有无污染，是否有抗生素等等，这些都达到了，才是真正的好蜜！
